Ngan hang kien thuc trong ngo

 

7. Bánh ngô ngọt chiên

Bánh ngô ngọt là món ăn rất thú vị, được làm từ nguyên liệu chủ yếu là bột mỳ, ngô ngọt cùng với vị cay cay, thơm thơm của loại nước sốt có tên là “tabasco sauce” nên khá dễ ăn. Đặc biệt, những hôm tiết trời mưa, mát mát, làm món này ăn rất thích hợp.

 

 

 

 

1. Nguyên liệu và cách chế biến

a/ Nguyên liệu
(Nguyên liệu để làm khoảng 20-25 chiếc nhỏ)
- Bột mì: 100 gram
- Bột nở: 1thìa
- Trứng: 1 quả
- Bơ chảy:1 ½ thìa
- Muối: ½ thìa (hoặc đường tùy khẩu vị, nếu sử dụng đường thì cho độ ngọt tùy sở thích của bạn nhưng đừng cho nhiều quá để khi ăn còn thấy vị ngọt của ngô).
- Sữa tươi: 3 thìa
- Nước sốt (tabasco pepper sauce): 1 thìa (nếu làm bánh ngô mặn)

- Ngô ngọt: 2 bắp
- Dầu ăn


b/ Cách chế biến
- Bắp ngô tách lấy hạt. Ngô ngọt rất nhanh chín nên ta có thể để sống, còn nếu cẩn thận thì cho ngô vào lò vi sóng trong 2 phút cho chín.
- Lấy một cái bát to, trộn sữa, bột và bơ thật đều, thành một hỗn hợp đặc sánh. Nếu bơ đông cứng thì đun bơ cho nóng chảy trước khi trộn.
- Tiếp đến, cho nước sốt và hạt ngô ngọt vào, thêm một chút nước ấm, trộn đều từ từ đến khi thành hỗn hợp bột sền sệt, dẻo quánh.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn vừa đủ. Xúc từng thìa hỗn hợp bột và ngô ngọt đổ vào chảo, mỗi thìa là một chiếc bánh ngô nhỏ. Ấn cho bánh mỏng  ra khi rán sẽ giòn ngon hơn. Rán vàng hai mặt rồi gắp ra giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.

- Món bánh này thích hợp ăn nóng, giòn mềm, rất thơm và ngon. Bánh có thể ăn vào bữa sáng, mang theo ăn trong chuyến đi chơi cuối tuần của cả nhà cũng rất thuận tiện.
Đối với những người muốn kiêng dầu mỡ, cũng có thể làm món bánh ngô bằng cách hấp trong lò vi sóng hoặc nướng, ăn cũng rất ngon miệng.

 

2. Quy trình làm bánh ngô ngọt chiên

 

 

ABC

Ban biên tập

TT

Họ và tên

Cơ quan công tác

1

TS. Nguyễn Văn Vấn

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

2

PGS.TS. Nguyễn Văn Viết

Ban Khoa học & HTQT, Viện KHNNVN

3

TS. Hồ Quang Đức

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

4

TS. Nguyễn Công Vinh

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

5

ThS. Lê Văn Hải

Viện Nghiên cứu Ngô

6

ThS. Nguyễn Hoàng Long

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

7

ThS. Phạm Thị Xuân

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

8

CN. Lê Thị Liên

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

9

CN. Phạm Hồng Hạnh

Viện Bảo vệ thực vật

Ban Thông tin - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Địa chỉ: Vĩnh Quỳnh - Thanh Trì - Hà Nội