Ngan hang kien thuc trong ngo

 

26. Canh thịt ngô non

Từ ngô non còn có thể nấu được món canh thit với các loại rau quả khác như đậu Hà Lan, cà rốt…Vị dịu ngọt của ngô non cùng các loại rau củ này sẽ làm bớt cảm giác háo nước, tăng phần ngon miệng cho trong bữa ăn, và rất thích hợp với thời tiết hanh khô và có phần oi nóng. Món canh này màu sắc hài hòa đẹp mắt, vị ngọt dịu không béo. Hạt ngô, ngoài chất bột đường ra, còn có rất nhiều vitamin và muối vô cơ, có lợi cho sức khoẻ và giúp tăng tuổi thọ.

1. Nguyên liệu và cách chế biến

a/ Nguyên  liệu

- Ngô ngọt 300 gr tách hạt
- Đậu Hà Lan 100 gr
- Cà rốt 1 củ nhỏ
- Thịt nạc 200 gr (hoặc sườn thăn)
- Gừng 1 lát
- Bột nêm

b/ Cách chế biến

Thịt nạc thái miếng vuông vừa ăn.
Ngô ngọt tách hạt, bạn có thể dùng ngô tươi hoặc ngô đóng hộp đều được.
Cho thịt nạc vào nồi nước lạnh, thêm 1 lát gừng, nêm 1 thìa bột nêm rồi đun sôi. Vớt hết bọt bỏ đi. Nếu bạn dùng sườn thì chần sườn qua nước sôi một lần, đổ nước đi, rửa sạch lại sườn rồi mới cho vào đun (như món canh sườn ngô).
Đun sôi rồi nhỏ lửa âm ỉ cho đến khi thịt chín mềm.
Cho ngô ngọt vào nồi canh.
Tiếp theo cho cà rốt thái mỏng vào, đun sôi trở lại trong vài phút rồi cho đậu Hà Lan vào.


 

 

Nêm gia vị, nếm cho vừa ăn. Đun sôi thêm cho chín rồi tắt bếp, múc canh ra bát, ăn nóng.

 

 

 

2. Quy trình nấu món canh thịt ngô non:


 

 

ABC

Ban biên tập

TT

Họ và tên

Cơ quan công tác

1

TS. Nguyễn Văn Vấn

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

2

PGS.TS. Nguyễn Văn Viết

Ban Khoa học & HTQT, Viện KHNNVN

3

TS. Hồ Quang Đức

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

4

TS. Nguyễn Công Vinh

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

5

ThS. Lê Văn Hải

Viện Nghiên cứu Ngô

6

ThS. Nguyễn Hoàng Long

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

7

ThS. Phạm Thị Xuân

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

8

CN. Lê Thị Liên

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

9

CN. Phạm Hồng Hạnh

Viện Bảo vệ thực vật

Ban Thông tin - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Địa chỉ: Vĩnh Quỳnh - Thanh Trì - Hà Nội