Ngan hang kien thuc trong ngo

 

22. Ngô bao tử xào đậu Hà Lan

Ngày tết hay trong những bữa tiệc, trên mâm cỗ không thể thiếu các món xào, món rau giúp cân bằng bữa ăn không bị quá nhiều đạm nhiều mỡ. Với nguyên liệu chủ đạo là ngô non, ta có thể làm được những món ăn rất đơn giản nhưng lại rất ngon và vừa ngọt vừa mát.

1. Nguyên liệu và cách chế biến

a/ Nguyên  liệu

- Ngô non (ngô bao tử) 200g
- Đậu Hà Lan 100g
- Cà rốt 1 củ nhỏ
- Tỏi băm, bột canh, dầu ăn

b/ Cách chế biến

- Đậu Hà Lan: loại bỏ hết cuống và sơ, rửa sạch;
- Ngô non: bỏ vỏ, nhặt  râu, rửa sạch;
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái cỡ đầu đũa dài khoảng 5cm.
- Đun nước sôi, chần đậu, ngô và cà rốt chín tái.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm.

 

 

Cho đậu Hà Lan, ngô và cà rốt vào xào trong chảo đã phi hành tỏi , nêm bột canh vừa ăn. Để bếp lửa to, xào nhanh tay trong khoảng 5 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp.
Cho rau xào ra đĩa, ăn nóng càng ngon, sử dung nước chấm là xì dầu.

 

 

 

 

2. Quy trình chế biến món ngô bao tử xào đậu Hà lan

 

 

 

ABC

Ban biên tập

TT

Họ và tên

Cơ quan công tác

1

TS. Nguyễn Văn Vấn

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

2

PGS.TS. Nguyễn Văn Viết

Ban Khoa học & HTQT, Viện KHNNVN

3

TS. Hồ Quang Đức

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

4

TS. Nguyễn Công Vinh

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

5

ThS. Lê Văn Hải

Viện Nghiên cứu Ngô

6

ThS. Nguyễn Hoàng Long

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

7

ThS. Phạm Thị Xuân

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

8

CN. Lê Thị Liên

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

9

CN. Phạm Hồng Hạnh

Viện Bảo vệ thực vật

Ban Thông tin - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Địa chỉ: Vĩnh Quỳnh - Thanh Trì - Hà Nội