Ngan hang kien thuc trong ngo

 

18. Ngô hạt xào thịt

Chế biến món ngô xào thịt bòHiện nay, trong các món ăn được chế biến với thịt, món ngô hạt xào thịt cũng đã được sử dụng ở nhiều nhà hàng, khách sạn, không những hấp dẫn thực khách mà còn góp phần đa dạng các món ăn.

 

1. Nguyên liệu và cách chế biến

a/ Nguyên  liệu

- Thịt bò, thịt lợn (băm nhỏ) 
- Ngô non 
- Các loại gia vị thông thường 

b/ Cách chế biến

Ngô tách lấy hạt, đun sôi nước rồi cho ngô vào luộc,  khi ngô chín vớt ra cho vào nước lạnh ngâm một lát rồi vớt ra, để ráo nước.
Thịt bò, thịt lợn băm nhỏ trộn 2 loại vào nhau rồi ướp bằng các gia vị như hạt tiêu, nước mắm và hành, tỏi, xả băm nhỏ… để một lát cho ngấm gia vị, sau đó cho thịt vào xào cho tới thịt chín, múc tạm ra bát. Tiếp tục bỏ ngô vào chảo xào gần chín thì cho phần thịt đã xào vào đảo đều ngô và thịt cho tới khi cả hai loại thực phẩm chín đều nhau. 
Múc món xào ra đĩa, trang trí đĩa thức ăn  bằng các loại rau gia vi như lá xà lách, rau mùi và  hoa ớt cho thêm phần hấp dẫn.

2. Quy trình món ngô hạt xào thịt


 

ABC

Ban biên tập

TT

Họ và tên

Cơ quan công tác

1

TS. Nguyễn Văn Vấn

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

2

PGS.TS. Nguyễn Văn Viết

Ban Khoa học & HTQT, Viện KHNNVN

3

TS. Hồ Quang Đức

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

4

TS. Nguyễn Công Vinh

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

5

ThS. Lê Văn Hải

Viện Nghiên cứu Ngô

6

ThS. Nguyễn Hoàng Long

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

7

ThS. Phạm Thị Xuân

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

8

CN. Lê Thị Liên

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

9

CN. Phạm Hồng Hạnh

Viện Bảo vệ thực vật

Ban Thông tin - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Địa chỉ: Vĩnh Quỳnh - Thanh Trì - Hà Nội