Hiện nay, trong các món ăn được chế biến với thịt, món ngô hạt xào thịt cũng đã được sử dụng ở nhiều nhà hàng, khách sạn, không những hấp dẫn thực khách mà còn góp phần đa dạng các món ăn.
1. Nguyên liệu và cách chế biến
a/ Nguyên liệu
- Thịt bò, thịt lợn (băm nhỏ)
- Ngô non
- Các loại gia vị thông thường
b/ Cách chế biến
Ngô tách lấy hạt, đun sôi nước rồi cho ngô vào luộc, khi ngô chín vớt ra cho vào nước lạnh ngâm một lát rồi vớt ra, để ráo nước.
Thịt bò, thịt lợn băm nhỏ trộn 2 loại vào nhau rồi ướp bằng các gia vị như hạt tiêu, nước mắm và hành, tỏi, xả băm nhỏ… để một lát cho ngấm gia vị, sau đó cho thịt vào xào cho tới thịt chín, múc tạm ra bát. Tiếp tục bỏ ngô vào chảo xào gần chín thì cho phần thịt đã xào vào đảo đều ngô và thịt cho tới khi cả hai loại thực phẩm chín đều nhau.
Múc món xào ra đĩa, trang trí đĩa thức ăn bằng các loại rau gia vi như lá xà lách, rau mùi và hoa ớt cho thêm phần hấp dẫn.
2. Quy trình món ngô hạt xào thịt
