Ngan hang kien thuc trong ngo

 

20. Ngô ngọt xào đậu bắp

Chế biến món đậu bắp xào ngô ngọtĐây là một món ăn được chế biến từ những nguyên liệu tưởng chừng không thể đi cùng với nhau, nhưng được nấu trong cùng một món ăn đem lại hương vị mới lạ, có vị ngọt của  ngô ngọt và khi nấu còn cho thêm chút đường.
Quả đậu bắp hay còn gọi là mướp tây ăn rất ngọt, đậu này xào lên xanh mướt, ăn ngon, lạ miệng, là một thứ rau hấp dẫn trong bữa cơm.

 

1. Nguyên liệu và cách chế biến

 

a/ Nguyên  liệu

 

- 1 củ hành tây cỡ vừa;  

 

- 2 thìa bơ;

 

- 20-25 quả đậu bắp;

 

- 3 quả cà chua;

 

- 2 bắp ngô ngọt;

 

- 1 thìa đường;

 

- 1 thìa muối;

 

- 1/4 thìa tiêu

 

b/ Cách chế biến

Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thái nhỏ hành tây.
- Đậu bắp thái khoanh tròn
- Cà chua lột vỏ, thái nhỏ;
- Ngô ngọt tách hạt.

Chế biến:
- Xào hành tây với bơ cho mềm; sau đó cho đậu bắp vào xào cùng khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà chua, ngô ngọt, nêm đường, muối, tiêu, nấu cho sôi rồi để lửa nhỏ, nấu liu riu thêm 10 phút nữa hoặc đến khi ngô chín hẳn.

 

2. Quy trình chế biến món đậu bắp xào ngô ngọt.


 

 

ABC

Ban biên tập

TT

Họ và tên

Cơ quan công tác

1

TS. Nguyễn Văn Vấn

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

2

PGS.TS. Nguyễn Văn Viết

Ban Khoa học & HTQT, Viện KHNNVN

3

TS. Hồ Quang Đức

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

4

TS. Nguyễn Công Vinh

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

5

ThS. Lê Văn Hải

Viện Nghiên cứu Ngô

6

ThS. Nguyễn Hoàng Long

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

7

ThS. Phạm Thị Xuân

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

8

CN. Lê Thị Liên

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

9

CN. Phạm Hồng Hạnh

Viện Bảo vệ thực vật

Ban Thông tin - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Địa chỉ: Vĩnh Quỳnh - Thanh Trì - Hà Nội