Ngan hang kien thuc trong ngo

 

21. Ngô ngọt xào tôm

Món ngô ngọt xào tôm dễ làm, tốn ít thời gian, nguyên liệu có thể chuẩn bị sẵn, bảo quản trong tủ lạnh. Trong những bữa tiệc mang không khí đầm ấm gia đình hoặc khi bận rộn thì món tôm xào ngô khá phù hợp.

1. Nguyên liệu và cách chế biến

a/ Nguyên  liệu

- Dưa chuột 1 quả
- Ngô ngọt tách hạt 300g
- Tôm khô hoặc tôm tươi bóc vỏ 10 con to
- Hành tím:1 củ
- Bột canh

b/ Cách chế biến                                                

-  Dưa chuột rửa sạch thái miếng nhỏ.
-  Tôm  bóc vỏ, bỏ chỉ đen, thái làm đôi hoặc làm ba;
- Nếu dùng tôm khô thì ngâm vào nước một chút cho mềm rồi rửa sạch sạn, cũng có thể dùng tôm nõn đông lạnh sẽ tiết kiệm được thời gian

 


 

 

-  Ngô tách hạt nên dùng ngô tươi sẽ ngọt hơn ngô hộp.


                  
 


- Hành tím băm nhỏ, cho vào chảo dầu nóng phi thơm, sau đó cho tôm vào xào nhanh tay, khoảng 1 phút, nêm chút xíu bột canh cho ngấm vào thịt tôm rồi đổ ra bát.
- Đặt chảo trở lại bếp, cho ngô ngọt vào xào riêng, vặn to lửa đảo đều, nêm chút bột canh vừa ăn, đảo trong 2 phút thì đổ bát tôm xào chung.


 


Cuối cùng cho dưa chuột vào, đảo nhanh tay, nhớ để to lửa để ngô không ra nước và dưa chuột không bị chín nhũn. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

 

Đun chừng 1 phút để dưa chuột vừa ngấm, chín nhưng không nhũn là được. Sắp ra đĩa, ăn nóng.


 

2. Quy trình chế biến món tôm xào ngô

 


 

ABC

Ban biên tập

TT

Họ và tên

Cơ quan công tác

1

TS. Nguyễn Văn Vấn

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

2

PGS.TS. Nguyễn Văn Viết

Ban Khoa học & HTQT, Viện KHNNVN

3

TS. Hồ Quang Đức

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

4

TS. Nguyễn Công Vinh

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

5

ThS. Lê Văn Hải

Viện Nghiên cứu Ngô

6

ThS. Nguyễn Hoàng Long

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

7

ThS. Phạm Thị Xuân

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

8

CN. Lê Thị Liên

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

9

CN. Phạm Hồng Hạnh

Viện Bảo vệ thực vật

Ban Thông tin - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Địa chỉ: Vĩnh Quỳnh - Thanh Trì - Hà Nội