Ngan hang kien thuc trong ngo

 

11. Trứng cuộn ngô

Nếu chỉ có trứng rán thì chỉ là món trứng rán truyền thống, chẳng cần đưa vào chuyên mục này. Trứng rán cũng không thể là món ăn đơn điệu trong bữa sáng nếu không co thêm các món khác. Vai trò của ngô ở đây là chất bột, được gia giảm thêm một vài thứ khác như giăm bông và vài thứ rau, quả ta co thể chế biến thành món trứng cuộn ngô, giăm bông dùng trong bữa sáng cho mình hoặc cho cả gia đình vừa đủ chất, vừa không tốn thời gian, lại ngon và lịch sự.


1. Nguyên liệu và cách chế biến

a/ Nguyên liệu

- Ngô ngọt tách hạt: ½ bát
- Trứng: 2 quả
- 1 ít thịt giăm bông hoặc thịt nguội
- Cà chua: 1 quả
- Ớt chuông xanh, đỏ
- 1 lát pho mát
- Muối tiêu.

b/ Cách chế biến

Đập trứng ra bát, thêm ngô ngọt và chút xíu muối tiêu, khuấy đều.
Cà chua, ớt chuông, giăm bông thái khúc nhỏ cỡ ngón tay út. 
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho trứng vào tráng, dàn đều trứng ra mặt chảo. Để trứng chín se se thì rắc chút pho mát vào.
Rán lửa trung bình đến khi pho mát mềm ra, pho mát không chỉ tăng hương vị đậm đà thơm ngậy mà còn giúp kết dính các loại nhân với nhau.


Khi trứng chín một mặt, xếp các loại giăm bông, ớt, cà chua lên mặt trứng. Ngoài ngô ngọt, ớt chuông… bạn có thể kết hợp nhiều loại nhân khác như đậu Hà Lan, đậu hũ, cà rốt, thịt vụn…Cuộn tròn trứng lại. Rán tiếp cho trứng chín hẳn thì tắt bếp.
Gắp cuộn trứng ra đĩa, cắt thành nhiều miếng. Rưới nước xốt cà chua lên, dùng nóng. Món này không chỉ thích hợp với người lớn, mà trẻ nhỏ cũng sẽ rất thích thú bởi màu sắc đẹp và lại có thêm nhiều loại nhân.

 

 

2. Quy trình làm món trứng cuộn ngô

 


 

ABC

Ban biên tập

TT

Họ và tên

Cơ quan công tác

1

TS. Nguyễn Văn Vấn

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

2

PGS.TS. Nguyễn Văn Viết

Ban Khoa học & HTQT, Viện KHNNVN

3

TS. Hồ Quang Đức

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

4

TS. Nguyễn Công Vinh

Viện Thổ nhưỡng Nông hóa

5

ThS. Lê Văn Hải

Viện Nghiên cứu Ngô

6

ThS. Nguyễn Hoàng Long

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

7

ThS. Phạm Thị Xuân

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

8

CN. Lê Thị Liên

Ban Thông tin, Viện KHNNVN

9

CN. Phạm Hồng Hạnh

Viện Bảo vệ thực vật

Ban Thông tin - Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam
Địa chỉ: Vĩnh Quỳnh - Thanh Trì - Hà Nội